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Vori
de gallina
Vori-vori
(bolita bolita). Manera
de pluralizar en guaraní,
repitiendo el nombre. Se
conoce también como vori
vori caldo. Cuando son muy
pequeñas las bolitas, se
llama tu'ï rupi'a (huevos
de cotorra)
Preparacion
Ingredientes
Dorar
la gallina en su misma grasa
hasta obtener un lindo color
(sin que se queme).
Retirar.
Aparte preparar la cacerola
con el agua hirviendo. Picar
finamente todas las verduras
saltando ligeramente en la
grasa que quedó
en la cacerola en que se fritó
la gallina dorada al agua
hirviendo. Salar y añadir
el orégano desmenuzado.
Dejar hervir a fuego regular
por lo menos tres horas hasta
que la gallina esté
blanda.
Agregar
los vori vori y una cuchrada
de harina de maíz en
forma de lluvia. Cocinar 10
minutos más.
1
gallina gorda (preferiblemente
vieja)
1 locote
1 tomate
1 cebolla
2 cucharaditas de sal gruesa
orégano
4 litros de agua hirviendo
cucharada de arina de míz
en forma de lluvia.
Cocinar 10 minutos más.
