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Locro
de carne fresca
Preparacion
Ingredientes
Lavar
y pisar ligeramente el locro.
Remojar la noche anterior. A
primera hora del día
siguiente poner el locro en
una cacerola con 5 litros de
agua fría. Dejar hervir
2 horas. Agregar la carne cortada
en trozos, sal, comino y la
verdura finamente picada. Dejar
hervir lentamente hasta que
esté espeso (de 4 a 4
½ horas en total).
500
grs. de locro
1 kilo de rabadilla
1 kilo de espinazo
1 kilo de aguja
2 dientes de ajo
4 zanahorias
5 locotes grandes
2 cebollas
1 mazo de perejil
3 tomates grandes
comino a gusto
2 cucharadas de sal gruesa
