| Lavar
las guayabas, pelarlas, sacarles
los extremos y hervir en gaua
por espacio de una hora aproximadamente..
Cuando
estén tiernas pasar
por la puretera y luego por
el cernidor.
Repetir
esta operación dos
veces y luego mezcar con el
azúcar y el agua nuevamente.
Dejar
hervir hasta que tome un calor
rojizo y llegue al punto deseado.
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4
ó 5 kilos de guayaba
2,5 kilos de azúcar
2 a 3 litros de agua
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